栄養課だより～第16号 冬～をお届けします。 今回は「大豆」と「ブロッコリー」を使ったお料理をご紹介します。
☆ビタミンB、レシチン、ルテインが眼に効く！
眼精疲労の改善などに効果があると言われているビタミンBは、大豆に多く含まれています。また、レシチンも血管の目詰まりを防ぐ効果があります。眼の病気（トラブル）の中には血管の目詰まりが原因のものも多いので、血液サラサラを意識する事で、眼の病気の予防効果が上がると考えられます。また、ブロッコリーや粒マスタードに含まれるルテインやビタミンには抗酸化作用があり、眼の老化予防効果も期待できます。
